油揚げがメインのレシピを探していました

最近、自炊をしっかりやるようになった私…。仕事終わりに安いスーパーに寄って、お値下げ品のコーナーに行くのが好きです。そこで買った、5枚60円の油揚げの処理に困っています。最初の一枚はお味噌汁に、次の二枚は鍋の具にして使いました。だけど、それ以外で何に使ったらいいかわからなくなってしまいました。自炊はまじめにやるようになったけど、それでもパッと思いついて作れるレパートリーが少ないのです。そんなときはレシピサイトを見てるんですが、意外と油揚げがメインの料理ってあるのですね。
といっても、ズボラな私は「油揚げに切り込みを入れて開きます」なんて書いてあると、めんどくさそうに感じてしまいます。そんな私でも出来そうだなと思ったのが、油揚げにきのことチーズ、ネギをのせてトースターで焼いただけの「和風油揚げピザ」。これなら私でも簡単にできそう。気が向いたらやろう。と思っていました。だけど結局、賞味期限も近かったので、適当な大きさに刻んで袋にいれて冷凍してしまいました。レパートリーを増やすチャンスを結局棒に振ってしまいました。お味噌汁作るとき、具のネタがなかったら少しずつ使おう。